O colesterol é uma gordura sangüínea, sendo parte proveniente da alimentação e parte produzida pelo fígado.
Forma as membranas das células. É necessário para a produção de sais biliares e participa da síntese dos hormônios.
Temos o "Bom Colesterol", o HDL, que retira o colesterol das artérias, facilitando sua eliminação do organismo; e o "Mau colesterol", o LDL, que, em excesso, se acumula nas artérias na forma de placas de gordura. Estas placas de gordura são os principais causadores de infartos e acidentes vasculares cerebrais ou derrames.
A alimentação rica em produtos de origem animal e gordura saturada, o sedentarismo, o fumo, o estresse, fatores genéticos e a obesidade são determinantes para o aumento do colesterol sangüíneo.
Algumas dicas importantes para auxiliar no controle do colesterol sangüíneo:
o A ingestão diária de colesterol deve ser de 200mg, no máximo.
É importante reduzir a ingestão de carnes e seus derivados, frutos do mar, miúdos, gema do ovo, leite e seus derivados (manteiga, iogurte, coalhada, queijos, creme de leite, chantilly).
o Evitar também alimentos industrializados como bolos, bis-coitos recheados, chocolates, croissants, tortas, salgados e sorvetes cremosos, pois possuem gordura hidrogenada, um tipo de gordura saturada que aumenta o colesterol sangüíneo.
o Aumentar o consumo de fibras. Estas atuam como uma esponja, removendo o colesterol do organismo e eliminando-o junto com as fezes.
o Os alimentos integrais como pães integrais, biscoitos integrais, aveia, farelo de trigo, granola, linhaça são ricos em fibras, assim como as frutas e verduras.
o Dar preferência às gorduras insaturadas que diminuem o colesterol sangüíneo. Elas estão presentes em óleos vegetais, como o de oliva, de canola, de milho e girassol, bem como nas nozes, avelãs, castanhas e amêndoas.
o Utilizar leite e iogurte desnatados, dar preferência aos queijos brancos, frescal, ricota ou cottage.
o Eliminar do cardápio as frituras, principalmente as feitas com banhas e manteiga.
o Consumir mais alimentos assados, cozidos e refogados; remover a gordura visível das carnes e a pele das aves antes do preparo.
o O sal deve ser usado com moderação.
o O hábito do tabagismo deve ser eliminado e o uso de bebidas alcoólicas deve ser moderado.
o Manter o peso saudável e praticar atividade física. Evitar ficar longos períodos sentado.
o Para substituir os produtos de origem animal, a soja é uma excelente opção, podendo ser encontrada na forma de proteína, extrato, queijo, pastas, entre outros.
o Como coadjuvantes no tratamento de controle do colesterol podemos usar a lecitina de soja, os óleos de peixe e linhaça, berinjela, sucos de uva, óleo de alho e o chá verde.
Atenção: Nenhuma orientação substitui uma consulta clínica individualizada realizada por um profissional de saúde!
Forma as membranas das células. É necessário para a produção de sais biliares e participa da síntese dos hormônios.
Temos o "Bom Colesterol", o HDL, que retira o colesterol das artérias, facilitando sua eliminação do organismo; e o "Mau colesterol", o LDL, que, em excesso, se acumula nas artérias na forma de placas de gordura. Estas placas de gordura são os principais causadores de infartos e acidentes vasculares cerebrais ou derrames.
A alimentação rica em produtos de origem animal e gordura saturada, o sedentarismo, o fumo, o estresse, fatores genéticos e a obesidade são determinantes para o aumento do colesterol sangüíneo.
Algumas dicas importantes para auxiliar no controle do colesterol sangüíneo:
o A ingestão diária de colesterol deve ser de 200mg, no máximo.
É importante reduzir a ingestão de carnes e seus derivados, frutos do mar, miúdos, gema do ovo, leite e seus derivados (manteiga, iogurte, coalhada, queijos, creme de leite, chantilly).
o Evitar também alimentos industrializados como bolos, bis-coitos recheados, chocolates, croissants, tortas, salgados e sorvetes cremosos, pois possuem gordura hidrogenada, um tipo de gordura saturada que aumenta o colesterol sangüíneo.
o Aumentar o consumo de fibras. Estas atuam como uma esponja, removendo o colesterol do organismo e eliminando-o junto com as fezes.
o Os alimentos integrais como pães integrais, biscoitos integrais, aveia, farelo de trigo, granola, linhaça são ricos em fibras, assim como as frutas e verduras.
o Dar preferência às gorduras insaturadas que diminuem o colesterol sangüíneo. Elas estão presentes em óleos vegetais, como o de oliva, de canola, de milho e girassol, bem como nas nozes, avelãs, castanhas e amêndoas.
o Utilizar leite e iogurte desnatados, dar preferência aos queijos brancos, frescal, ricota ou cottage.
o Eliminar do cardápio as frituras, principalmente as feitas com banhas e manteiga.
o Consumir mais alimentos assados, cozidos e refogados; remover a gordura visível das carnes e a pele das aves antes do preparo.
o O sal deve ser usado com moderação.
o O hábito do tabagismo deve ser eliminado e o uso de bebidas alcoólicas deve ser moderado.
o Manter o peso saudável e praticar atividade física. Evitar ficar longos períodos sentado.
o Para substituir os produtos de origem animal, a soja é uma excelente opção, podendo ser encontrada na forma de proteína, extrato, queijo, pastas, entre outros.
o Como coadjuvantes no tratamento de controle do colesterol podemos usar a lecitina de soja, os óleos de peixe e linhaça, berinjela, sucos de uva, óleo de alho e o chá verde.
Atenção: Nenhuma orientação substitui uma consulta clínica individualizada realizada por um profissional de saúde!
BARBARA MAGALHÃES DE CARVALHO - NUTRICIONISTA- CRN:11645/P
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