O mel é um fluido doce e viscoso, constituído por glicose e frutose, produzido pelas abelhas a partir do néctar das plantas e estocado em favas.
A utilização do mel na nutrição humana não deve limitar-se apenas a sua característica adoçante, como excelente substituto do açúcar, mas principalmente por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e outras substâncias importantes para o funcionamento adequado do organismo.
O mel é fonte de carboidratos, o que o torna um alimento energético, podendo aumentar a disposição e combater o cansaço. É fonte de vitaminas C que apresenta potente ação antioxidante e de vitaminas do complexo B que auxiliam na desintoxicação do organismo. Possui enzimas em sua composição, o que facilita o processo digestivo. Possui ainda em sua composição os minerais: fósforo, cálcio, magnésio, enxofre e potássio.
Os ácidos orgânicos do mel possuem um pronunciado efeito no em seu sabor. São responsáveis, em parte, pela excelente estabilidade do mel em frente a microorganismos.
Tem ação anti-séptica, antiinflamatória, antioxidante, antimicrobiana, além de atuar como um antibiótico natural. É imunoestimulante, sendo eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados, pode ser utilizado ainda para auxiliar no tratamento de problemas pulmonares e de garganta.
Apresenta ainda ação prebiótica, agindo beneficamente sobre a flora intestinal. A concentração de fitoquímicos presentes no mel varia de acordo com a florada da qual se origina.
A utilização do mel na nutrição humana não deve limitar-se apenas a sua característica adoçante, como excelente substituto do açúcar, mas principalmente por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e outras substâncias importantes para o funcionamento adequado do organismo.
O mel é fonte de carboidratos, o que o torna um alimento energético, podendo aumentar a disposição e combater o cansaço. É fonte de vitaminas C que apresenta potente ação antioxidante e de vitaminas do complexo B que auxiliam na desintoxicação do organismo. Possui enzimas em sua composição, o que facilita o processo digestivo. Possui ainda em sua composição os minerais: fósforo, cálcio, magnésio, enxofre e potássio.
Os ácidos orgânicos do mel possuem um pronunciado efeito no em seu sabor. São responsáveis, em parte, pela excelente estabilidade do mel em frente a microorganismos.
Tem ação anti-séptica, antiinflamatória, antioxidante, antimicrobiana, além de atuar como um antibiótico natural. É imunoestimulante, sendo eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados, pode ser utilizado ainda para auxiliar no tratamento de problemas pulmonares e de garganta.
Apresenta ainda ação prebiótica, agindo beneficamente sobre a flora intestinal. A concentração de fitoquímicos presentes no mel varia de acordo com a florada da qual se origina.
OBS: lembrando que o Mel não é recomendado para bebês, pois eles não possuem enzimas que digerem o mel.
Para maiores informações sobre a quantidade a ser ingerida, procure uma Nutricionista, pois a mesma vai adequar a quatidade ao seu Plano Alimentar.
BARBARA MAGALHÃES DE CARVALHO - NUTRICIONISTA
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